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蕎麦打ち こね鉢 ☆期間限定セール！！☆ 楽天市場】＼新そば／【 送料。楽天市場】そば打ち道具 こね鉢 黒内朱 36cm 樹脂製 日本製 （ こねば。そばのこね鉢。！！！10/10までの期間限定ですが、！！　　　セール価格に変更しました⭐︎７９,０００円を→６０,０００円にします⭐︎新蕎麦で蕎麦打ちはいかがですか^_^⭐︎『蕎麦打ち　こね鉢』　です。本職用に使用していました。もう一つ、同じ様なこね鉢を持っていますので、一つをお譲りします。⚫︎蕎麦粉と水が均一に、手早く混ざる用に考えて、大工にお願いをして、特注で作ってもらった物です。数十年物の杉の丸太をくり抜き、陶器のこね鉢を埋め込んで作ってあります。一部、こね鉢を木材に埋め込む際に出来た、ひび割れが木材に、鉢に黒い傷がございます。写真でご確認下さい。十数年、問題なく使用して参りましたので、作業には問題ございません。⚫︎鉢の形•外径　約４３cm (フチを含めた寸法)•内径　約３５cm (フチを除いた寸法)•縁(フチ) 約４cm•深さ　約１８cm (底辺からフチまで)鉢の深さがしっかりあるのと、写真のように鉢に縁がある事で、手で勢いよく高速に水回しをしても、縁が上に舞った粉を鉢の外へ飛び出す事を制御し、粉を鉢の中心へ戻すので、手で勢いよく高速に水回しをしても、粉が鉢の外へ飛び散りにくくなる。それによって、粉が鉢の外へ飛び散る事を気にせず、勢いよく高速に水回しが出来るので、水回しの時間が短縮でき、また最小限の水分量で水回しを終えられる。(＝時短により、麺帯の乾燥を防ぎ、喉越しの良い麺に仕上る。コシのある、風味のよい蕎麦が出来る)また縁(フチ)がある事で、粉が鉢の中で回転するので、均一な水回しが行える。(参照　写8,9,10,11,12,20枚目)⚫︎鉢の重量•大変重たく、おそらく３０Kg前後あるのではないかと思います。重量があるので、水回しをする時や、こねる時、鉢が動きにくく、思いっきり体重をかけて作業が出来る。(手だけではなく、体重を使って力を入れてこねる事が出来る。また、体重を使うと、手だけの作業とは違い疲れにくい。⚫︎鉢の素材•陶器陶器は冷たさをキープ出来るので、水回しやこねる時、粉に熱を与えにくい。(＝蕎麦粉の風味が失われず、風味良い蕎麦に仕上る)私なりの道具への解釈をご理解して頂けます方へ、また中古品にご理解頂けます方へお譲り致します。#蕎麦#こね鉢#捏ね鉢#鉢#蕎麦打ち#そば打ち#キッチン用品。そば打ち道具】 厚口尺7寸こね鉢 - かっぱ橋 竹むら。出刃。Devin Thomas 中華包丁／スライサー　220mm。ルクルーゼ『美女と野獣』マルミット22㎝ Beauty & The Beast。WÜSTHOF 、ヴュストホ フ 、ヴォストフ、　包丁 フルセットA。新品未使用 銀三鋼 柳刃 和牛刀 9寸 切付型 鞘付き 城山刃物 伝統工芸士作。シリコンモールド くま型 ゆるくま 焼き型 お菓子・チョコ・ゼリー。柳包丁　左用　本焼　330センチ。柳刃包丁 銘:貞道。黒崎優　閃光　sg2 牛刀　210mm トルコハンドル。SANDEN アイス製造機。日本製越後鍛冶が作った割り込み菜切り包丁６０本箱付き。バーミックス M300 ベーシックセット グレー。新品サラダマスターフライパンM （正規品）。ピオニー　電動ウロコ取り機　ハンディタイプ。なんつね製ミートチョッパーになります　使用出来ること確認済みです。黒崎優　切付け筋引き240mm SG2閃光。（3個セット）ロート　クリア